Продуктовый ажиотаж перед новогодними праздниками: стоит ли делать запасы?
К Новому году бананы подорожают на 40 %, вырастут в цене сахар, яблоки, как отмечают специалисты. А вот красная икра — нет. Но это усредненные эти, все зависит от региона.
Жителей же больше интересует, необходимо ли делать запасы. В случае если да, то какие конкретно?
Ажиотажного спроса не будет
В преддверии прошлого Нового года цены взлетели вверх, как и курс американского доллара. Тогда люди сметали с полок товары, считая, что поступают предусмотрительно: на следующий день будет дороже. И многие прогадали, по окончании праздничных дней цены чуть сдали позиции.
В текущем году череповецкая розница не прогнозирует ажиотажного спроса на «новогодние» продукты. Да и сама она осмотрительна в оптовых закупках.
— Череповецкие клиенты сейчас не шикуют, закупая продукты впрок к Новому году, — говорит Наталья Штадлер, директор магазина в торговом центре. — Зарплаты у людей не растут, чего не сообщишь о стоимостях на продукты. Строить прогнозы на данный момент — что стоит брать впрок, пока дешевле, а с чем подождать — весьма сложно.
Отмечают это и другие специалисты, говоря о парадоксах. На пример, груши и яблоки, каковые возможно выращивать в России, на данный момент стоят дороже бананов и апельсинов, каковые у нас не растут. Действительно, как говорят специалисты, цена на бананы вырастет.
А в спросе у жителей они круглый год — и зимний период, и летом. И на новогоднем столе они рядом с мандаринами. Но впрок их не приобретёшь.
Значит, жители будут брать не гроздьями, а штучно.
— Люди сейчас экономят на всем, — говорит Светлана Лысова, директор магазина. — Да, постоянные клиенты нам не изменяют. Но и их поведение изменилось. В случае если раньше они бросали в корзину все без исключение, то сейчас их выбор более тщательный и продуманный.
Раньше брали полкилограмма хорошей колбасы либо сыра, не глядя на цену, на данный момент 200 — 300 граммов, ища продукцию со скидкой. Меньше берут рыбу: дорого. Часто слышу: «А для чего мне готовая соленая селедка?
Куплю свежую, посолю сама».
Нарастили на даче
Как отмечают представители розничной торговли, жители реже стали покупать мясо, рыбу, сыр, колбасу. В случае если и балуют себя, то с аванса либо зарплаты. Меньше берут полуфабрикаты: котлеты, голубцы.
— В октябре падает спрос и на консервированную продукцию, — говорит Светлана Лысова. — Помидоры, огурцы, капусту, лук, морковь многие вырастили на даче и уже сделали зимние запасы, которых хватит до Нового года, а то и до весны. А вот горошек, кукурузу, фасоль будут брать — на салаты.
Фактически все магазины череповецкой розницы отмечают падение количества продаж. Не прогнозируют они и особенного оживления спроса в преддверии Нового года. Возможно, пока еще рано закупать продукты. Но лишнего никто брать не станет.
Но, тут не предугадаешь.
— Что мы совершенно верно будем закупать к Новому году, так это шампанское, подарочные комплекты, шоколад, чай, кофе. Это неизменно в спросе перед праздниками, — говорит Наталья Штадлер.
— Закупать же впрок красную рыбу, красную икру, другие деликатесы мы не будем. Спрос на них ожидается маленьким. Люди экономят.
Из-за чего рост цен на продукты остается тайной
Перед Новым годом цены скачут, причем непонятным образом. Вы имеете возможность приобрести одно и то же подсолнечное масло за 56 руб. либо в два раза дороже. «Мне самой неясно, — говорит Светлана Назарова, товаровед магазина. — В большинстве случаев я прошу поставщиков дать мне письменное объяснение. К примеру, из-за чего подорожали конфеты, зефир.
Приобретаю ответ: нехорошей урожай свеклы, кофе, орехов. А по телевизору говорят все с точностью до напротив. И позже, какой урожай в декабре?
Татьяна Ковачева
