Как бактерии создают уникальные ароматы в молочных продуктах и какие виды играют главную роль
Наука о микробах, активно участвующих в создании вкуса и запаха продуктов из молока, открывает новые горизонты для пищевой промышленности. Тщательное изучение взаимодействия микробов и компонентов молока позволяет создавать уникальные и неповторимые по своим...
